Questo straordinario Pinot Nero è prodotto dal “Domaine Vaudoisey Creusefond” sita a Pommard, una realtà che da otto generazioni rappresenta il classico esempio di piccola azienda borgognona artigianale. L’azienda a conduzione familiare, lavora su alcune piccole “appellations” della Cote de Beaune e oltre al già citato Pommard, altri comuni interessati sono quelli di Auxey-Duresses, Meursault e Volnay.
In questo caso parliamo di una bottiglia prodotta dalla vigna “Croix Blanche” classificata solo come “Village” ma la sottozona viene messe in risalto in etichetta poiché in posizione adiacente ai “Grands Epenots”.
Formato: 0,75 l
Grado alcolico: 13,5% vol
Denominazione: AOC Pommard
Uve: Pinot Nero
Zona di produzione: Particella Croixe Blanche
Terreni: I suoli di antichissima origine marina, frutto di sedimentazione e stratificazione successiva di fossili di organismi marini, sabbie e argille
Vinificazione fermentazione alcolica con lieviti autoctoni per 15 giorni in tini di legno
